ストーンキャップ　リースリング

製品名 / Product Name: ストーンキャップ　リースリング
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Stonecap Wines
製品特徴 / Product Features: ステンレスタンク（１５度で低温発酵。1.7％の残留糖度で発酵を停止）で発酵後、3ヶ月熟成。

色は輝きのある薄黄色。リンゴや洋ナシ、わずかに麦わらの香りが混じる。口に含むと焼きリンゴ、干したアプリコットを思わせる果実味と心地の良い鮮やかな酸が広がる。やわらかなミネラル感が余韻に続き、後味を引き締めていく。初夏～夏におすすめのフレッシュさを満喫できるワシントンリースリング。

フルーツトマトの冷製カッペリーニ、レモンのパスタ、タコとセロリのマリネ、グリーンオリーブのビネガー漬けなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Riesling
味 / Indicate Taste: やや辛口/ Medium Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 12 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 2400
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle

この出展者のその他の製品 / Other products from this exhibitor

製品名 / Product Name: オールドソウル　ｵｰﾙﾄﾞ･ｳﾞｧｲﾝ･ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Oak Ridge Winery
製品特徴 / Product Features: アメリカンオーク（８0％）とフレンチオーク（２0％）で８～10ヶ月熟成。
色調は透明感のある明るいルビー。アロマはラズベリー、ストロベリージャム、プラム、シソ、セージ、月桂樹の葉、バニラ、カカオ、紅茶などがバランス良く香り、このクラスのワインとしては秀でた複雑性がある。タンニンは穏やかだが酸は中程度～ややしっかりとあるので、豊満な果実味と相まって大変鮮やかなフィニッシュを迎えられ、バランスの取れた酸味のある柔らかく繊細な口当たりで華のあるワイン。
牛フィレステーキ、赤身肉のローストビーフ、牛しゃぶ、牛肉のオイスター炒めなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Zinfandel
受賞歴 / Awards History: ワイン・エースジアスト・ベストバイ 9０Point獲得
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 3300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: オールドソウル　カベルネ・ソーヴィニョン
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Oak Ridge Winery
製品特徴 / Product Features: ８ヵ月樽熟成（アメリカンオーク樽60％、フレンチオーク樽4０％）
色は深いガーネット。アメリカンチェリー、カシスのリキュール、甘やかなバニラ香。スモーキーさは2019ヴィンテージより抑えられ、力強くもピュアな果実味を主体としている。酸もタンニンもしっかりしている。ローダイのジューシーさを前面に出したカベルネソーヴィニョン。
赤身肉のヒレステーキ、ラム、牛カツ、串カツ、牛ヒレのマスタードクリームソースとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Cabernet Sauvignon
味 / Indicate Taste
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 14 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 3300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: オールドソウル　ソーヴィニョン・ブラン
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Oak Ridge Winery
製品特徴 / Product Features: フレンチオーク樽で8～１０ヵ月間の熟成
外観は輝くイエロー。熟したメロンやアプリコット、僅かに若々しい草木の香りがある。酸度は中程度～やや高めで、果実味とほどほどの樽の風味で丸みがある口当たり。余韻に心地良いほろ苦さでフィニッシュを引き締めている。
ブドウ品種 / Grape Variety: Sauvignon Blanc
受賞歴 / Awards History: ワイン・エースジアスト・ベストバイ 90Point獲得
味 / Indicate Taste
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 12 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 3300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: ワイベル　シャトーナポレオン　スパークリングNV
製品カテゴリー / Product Categories: 1.4 Sparkling wines / スパークリングワイン
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Weibel Family Winery
製品特徴 / Product Features: シャルマ方式（大きな密閉耐圧タンク内で二次発酵をさせる方式）で発酵。

色は輝きのあるオレンジゴールド。泡立ちは優しい。青リンゴ、洋ナシ、桃といったフルーツの香りに加え、生クリームのような滑らかさもある。口に含むと白桃のシロップ漬けを思わせるジューシーさが広がり、甘やかな風味をほんのわずかなミネラル由来のビターさがフィニッシュを引き締める。乾杯からライトな食事、デザートに合わせられるパーティーシーンにピッタリのスパークリングワイン。

さつまいものサラダ、フルーツトマトのカプレーゼ、桃の生ハムトッピング、桃のタルトとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Chenin Blanc
味 / Indicate Taste: やや甘口/ Medium Sweet
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 12 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 2500
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: ストーンキャップ　シャルドネ
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Stonecap Wines
製品特徴 / Product Features: ステンレスタンクとオーク樽。鮮度を保つためにマロラクティック発酵を30％だけ止めて完了。ステンレスタンクで５ヵ月。（澱とともに熟成）。

色は濃いグリーンイエロー。スイカズラの花、バナナ、パイナップルなどトロピカルフルーツ、更にクリームやチーズなど乳製品の風味も持つ。ジューシーさを引き締めているのは、口に含み感じられる鉄分。オーク樽の香りは控えめでぶどう自体のパワーがよく引き出された味わい。

鯛など白身魚の刺身、塩とレモンをふったイカの刺身、エビフライとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Chardonnay
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 13 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 2400
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: オールドソウル　シャルドネ
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製品特徴 / Product Features: ９月上旬から中旬に葡萄を収穫。
ステンレスタンクで発酵させたのち、フレンチオーク樽で12～16ヵ月熟成。

外観は淡いゴールド。パイナップル、マンゴー、熟したパパイヤなどトロピカルフルーツの香りが溢れ、陽の光を存分に浴びて十分に成熟したブドウを用いた事がはっきり感じられる。酸は穏やか。フレンチバリック香も果実味に負けじと強く、香ばしいスモーク香と果実香の力強いセッションを楽しめるワイン。

オマール海老のアメリケーヌソース、エビチリ、アヒージョ、ホタテのオイスターソース炒め、鶏とカシューナッツの炒め、北京ダック、サワラの西京焼き、レモンを絞った唐揚げなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Chardonnay
受賞歴 / Awards History: テイステング・パネル・マガジン 90Point獲得
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 3300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: オールドソウル　ピノ・ノワール
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Oak Ridge Winery
製品特徴 / Product Features: 平均樹齢１０年の葡萄を９月中旬から９月下旬に収穫。

ステンレスタンクで発酵させたのち、フレンチオーク樽で12～14ヶ月熟成。

外観は黒みを帯びたルビー。アメリカンチェリー、ストロベリージャム、ブルーベリージャムなど凝縮した果実香。酸度はやや高めでタンニンは品種としてはやや多めにある。風味がギュッと詰まった飲み応えのあるローダイ・スタイル・ピノ・ノワールで、冷涼地産のワインとは異なる魅力が楽しめる。

鴨鍋、ラムチョップ、熟成長めのイベリコ生ハムとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Pinot Noir
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 3300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: ロバート・スティーブンス　シャルドネ
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Robert Stevens
製品特徴 / Product Features: ノース・コースト地区の南に位置し、ナパ・ヴァレー、ソノマにまたがっているカーネロス地区（畑は7割程がソノマ、3割程がナパ）の古木から収穫された葡萄を主に使用。シュールリー・エイジング（白ワインの製造工程では、ブドウの成分が結晶化して沈殿物が出てきます。これが「澱（オリ）」で、ワインの製造工程では、発酵終了後に取り除かれることがほとんどですが、澱を取り除かずそのまま熟成させ酵母の風味や旨み、香りを白ワインに溶け込ませる。）

オーク樽で発酵させたのち、フレンチオーク樽で１０ヵ月（２０％新樽）熟成。

色調はわずかに緑がかったゴールドで、粘性がありボリューム感を期待させる。アロマは完熟した黄桃、パイナップル、マンゴー、柑橘類、メロン、と豊満なフルーティーさ。僅かに刈りたての若草の香りやアスパラガスのヴェジタルなニュアンスがアクセントとなり、ローストしたカシューナッツの香ばしさも加わる。口に含むと期待通りの濃厚な果実味が、まろやかに口中に広がり満足な飲み応えをもたらす。フレンチオークの新樽らしい香ばしいビターさと、活き活きとした酸がワインのバランスにしっかり貢献している。

パテ・ド・カンパーニュ、ユーリンチー、スパイシーなフライドチキン、ポルケッタ、八角の効いた豚角煮などとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Chardonnay
味 / Indicate Taste
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 6500
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: ロバート・スティーブンス　カベルネ・ソーヴィニョン
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Robert Stevens
製品特徴 / Product Features: 収穫日：2022年10月5日～10日。ヨントヴィルのドミナス・エステート近くの葡萄とオーパス・ワンから道を下ったオークヴィルの葡萄を使用。

ステンレスタンクで発酵させたのち、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で１0ヵ月熟成。

色調は黒みの強いルビーで力強さを予感させる。アロマはラズベリー、クランベリー、プラム、スペアミントから始まり、次第に赤しそ、い草、クイニーアマン様の香ばしくも甘い香りと複雑性に富む。口に含むと力強くもパウダリーで柔らかいタンニンが広がる。酸は中程度で、ボディ感のある余韻が続く。購入しすぐ飲んで大丈夫ですが、熟成をさせる事により芳醇さが更に広がります。

鴨のロースト、鹿肉のロースト、馬刺し、牛レバーの炭火焼き、ピンクペッパーを添えた黒酢酢豚などとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Cabernet Sauvignon
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 7000
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: デコーデット・ピノ・ノワール・ソノマコースト
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Precision Brand Collection Wine＆Sprits
製品特徴 / Product Features: 10ヵ月間のフレンチオーク樽熟成（新樽率40%）

輝きのあるルビー色。イチゴ、クランベリー、チェリータルトに加え、バラやゼラニウムなどフローラルな香り。メントールのような爽やかな清涼香も感じられる。ピノノワールとしては酸は穏やかで、やわらかいシルキーな飲み心地を楽しめる。

海老の具足煮、ウナギの蒲焼、鶏肉の唐辛子炒め、牛しゃぶしゃぶ、鴨のコンフィ、ローストビーフ、ウォッシュタイプのチーズなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Pinot Noir
味 / Indicate Taste: やや辛口/ Medium Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 4500
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: ストーンキャップ　シラー
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Stonecap Wines
製品特徴 / Product Features: ステンレスタンクで発酵させたのち、フレンチオーク樽で８ヵ月熟成。

色は黒みがかった濃いルビー色。カシスやプルーン、ラベンダーのフローラルさに、キャンディのような甘やかな香り。わずかに青い茎のヴェジタルな香りも含まれ、バランスをとっている。飲み口は黒系ベリーの甘酸っぱさが全体に広がる。タンニンはきめ細かく、チャーミングさと上品な落ち着きの両方を併せ持つ。大きめのグラスで香りの広がりを楽しむのがおすすめ。

ラムの香草パン粉焼き、フェンネルを使ったソーセージやモルタデッラ、肉詰めピーマン、チンジャオロース、山椒をふったウナギの蒲焼などとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Syrah
味 / Indicate Taste: やや辛口/ Medium Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 14 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 2400
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: ストーンキャップ　カベルネ・ソーヴィニョン
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Stonecap Wines
製品特徴 / Product Features: ステンレスタンクで発酵させたのち、フレンチオーク樽で８ヵ月熟成。

平均８～９日間のスキンコンタクト（果皮と果汁を一定時間接触させておく工程）

色調は輝きあるルビー色。カシス、ブルーベリー、ミントの香り。口に含むと、わずかにカカオとバニラの甘い香りが広がるが、木樽由来の風味は控え目で補助的。ブドウの良さを前面に出そうとしている造り手の気持ちが伝わる。タンニンの舌触りはキメ細かいが、量は豊富で力強く、酸も生き生きとしている。若々しいカベルネの魅力が存分に詰まったワイン。

牛サーロインステーキ、シシカバブ、炭火の焼肉やＢＢＱ，熟成したコンテ、パルミジャーノ・レッジャーノなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Cabernet Sauvignon
味 / Indicate Taste: やや辛口/ Medium Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 13 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 2400
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: タウンゼント　カベルネ・ソーヴィニョン
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Townshend　Cellar
製品特徴 / Product Features: 葡萄は、コロンビアヴァレーにある銘醸地ジムウィラード畑産。

ステンレスタンクで発酵させたのち、オーク樽（アメリカンオーク、フレンチオーク）３６ヶ月、瓶熟成で最低１年以上。

色は透明感があり、わずかにオレンジがかったルビー。軽く煮詰めたイチゴのコンフィチュール、ダークチェリー、プルーンやフレッシュなカシスなど、熟した果実・新鮮な果実の両方の特徴を併せ持つ。果実の香りの先にはなめし皮などのワイルドなニュアンスもある。10年の熟成を経て複雑性が出てきているが、果実のフレッシュさもまだまだ備えており、今飲んでも、今後数年は熟成しても楽しめる。近年アメリカのオールドヴィンテージは入手し辛くなりつつあり、希少性と味わい両方においてコストパフォーマンスに優れるワイン。

ラムチョップ、鴨鍋、ビーフステーキ、熟成の長いイベリコ生ハムなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Cabernet Sauvignon
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 15 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 5300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: タウンゼント　ソーヴィニョン・ブラン
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Townshend　Cellar
製品特徴 / Product Features: 葡萄は、コロンビアヴァレーにある銘醸地ジムウィラード畑産。

ステンレスタンクで発酵させたのち、ステンレスタンクで熟成。

色は淡いグリーンイエロー。温州みかんのようなやさしい柑橘のニュアンス、みかんピールのような柔らかなほろ苦さをもち、丸みをおびた酸味が広がる。ほのかなハーブ香が心地よい。
フランスやニュージーランドなどのソーヴィニョン・ブラン種とはひと味違う特徴的なスタイルに仕上がっている。

白身魚のカルパッチョ、エビ春巻き、鶏の竜田揚げとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Sauvignon Blanc
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 12 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 3300
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: センターストーン　シャルドネ
製品カテゴリー / Product Categories: 1.3 Still wines - white / スティルワイン - 白
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Citation Wines
製品特徴 / Product Features: オレゴンで23番目のAVA 、ウィラメットヴァレー内11番目のAVAとして2022年6月にTTB（アルコール・タバコ税貿易局）から承認された新しい地区。海洋性堆積物の土壌で、冬は涼しく雨が多く、夏は暖かく乾燥した地域。ワインの風味を上げるため、マロラクティック発酵を実施。ステンレスタンク（一部マロラクティック発酵あり）で発酵させたのち、ステンレスタンクで熟成。

外観は淡いイエロー色。抜栓したてから黄桃やアプリコット、マンゴー、パッションフルーツが香り立ち、まるでトロピカルフルーツ盛り合わせが目の前にあるかのように感じさせる。口当たりはわずかにとろみがあり、非常に滑らか。乳酸系の柔らかい酸味とトロピカルフルーツの香味が混じり合い、辛口ながらもフルーツカクテルのような飲み心地。
木樽熟成を施さない白ワインとしては高めの温度（15〜16℃程度）が、このワインの香味・口当たりを存分に楽しめてオススメ。

フルーツサラダ、クリームチーズ、タンドリーチキン、パイナップルが入った酢豚などとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Chardonnay
味 / Indicate Taste: 辛口/ Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 14 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 4500
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way

製品名 / Product Name: センターストーン　ピノ・ノワール
製品カテゴリー / Product Categories: 1.1 Still wines - red / スティルワイン - 赤
生産国・地域 / Country of Origin: United States of America/米国
製造元 / Manufacturer: Citation Wines
製品特徴 / Product Features: L.I.V.E.認証を受けたエラティック・オークス・ヴィンヤードのブドウのみを使用。ワインは果実とタンニンの構造を強化するために短期間オークで熟成。

ブドウは手摘みで収穫、除梗後、ステンレスタンクにて発酵
マロラクティック発酵あり

外観は黒みがかったルビー色。ほんのりわずかにオレンジの色調が混じる。
カシス、アメリカンチェリー、ラズベリー、ストロベリーと様々な赤い果実の香り。クリームやコーヒー、メンソールの香りも含まれる。口に含むと果実の香味がより強まり、少しだけ煮詰めたベリーのコンポートほどの凝縮感。それを柔らかい酸とクリーミーなコク、程よい樽香が優しく包み込んでいる。ワイン初心者の方〜上級者の方まで幅広くおすすめできる、優れたコストパフォーマンスのウィラメットバレー産ピノノワール。

ローストポーク、焼き鳥（タレ）や鶏もも肉の照焼、黒酢酢豚、鴨肉のベリーソース、レアチーズケーキ、ベリーのタルトなどとの相性が良い。
ブドウ品種 / Grape Variety: Pinot Noir
受賞歴 / Awards History: WINE ENTHUSIAST BUYING GUIDE 86pt
味 / Indicate Taste: やや辛口/ Medium Dry
アルコール度数(%) / Alcohol(%): 14 ％
小売希望価格 / Retail Price: ¥ 4500
販売形態 / Available in: グラスボトル / Glass bottle
取引形態 / Business Deal: どちらも可能 / Either way